そろそろバレンタイン。

今回は手作り派の方々へ、イギリス発祥のお菓子「ファッジ」のレシピをご紹介します。

西洋のキャンディのひとつ。イギリスのお菓子です。

口に入れた瞬間はヌガーに似た食感ですが、次第に口の中で　ほろほろと崩れながら溶けていく不思議な食感を味わえます。

イギリスで代表的なフレーバーは、チョコレートを混ぜた「チョコレートファッジ」。
大ヒット映画「ハリーポッターシリーズ」でも登場していたほど、現地ではとても馴染みがあるお菓子の一つです。

メープルシロップ・カラメル味といったフレーバーもありバリエーションも豊富。
また、マシュマロやナッツ、ドライフルーツなどを中に混ぜ込んだ商品も　多々見受けられます。

ヨーロッパだけではなく、アメリカでもメジャーなスイーツの一つです。

ただ、市販品は甘めのタイプが多い傾向があるようです。
解決策は、好みの味加減になるよう手作りしてしまえば良いのです。

手作りスイーツは、材料が分かって安心できる＋好みの塩梅に加減できるのが嬉しいですね。

作り方は、実はとても簡単な3ステップです。

1. 材料をまとめて煮とかす
2. 二時間ほど冷やして固める
3. シナモンシュガーや粉糖をまぶす

調理時間:15分＋固める時間2時間

• コンデンスミルク　130g（チューブ1本分）
• ブラックチョコレート　110g（2枚分）
• バター（有塩）　20g
• ブランデー　小さじ2

• シナモンシュガー　適量
• 子供向けに　ココアパウダー＋粉糖

1. 18センチ四方のスクエア型に合わせて、クッキングシートを切り、型に入れる。

2. 鍋にコンデンスミルク、1cmくらいに割ったチョコレート、バターを入れて中火にかける。

木べらなどで混ぜながら、弱火でツヤが出て混ぜた鍋から、剥がれるようになるまで煮詰める。

3. 火を止めてブランデーを加え、1の型に流し込んで粗熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

食べやすい大きさに切り、シナモンシュガー等をまぶして完成です。

煮詰める際は、底が焦げやすいのでこまめに混ぜて下さいね。

トッピングの配合分量目安は、分量はまずは1：1。

混ぜ合わせた中にファッジを転がしてコーティングし、あとは食べる側の好みに合わせて加減します。

甘党さんには、粉糖を茶こしでふるって“追い粉糖”でアレンジするのもお勧めです。

ドライフルーツをたっぷり入れた、カラフルなバージョンもあるそうです。

今回は、お酒のお供にもピッタリなレシピを紹介しました。

友チョコにはもちろん、お酒好きな方へのプレゼントにもお勧めです。

一度に大量に作れる・日持ちする・コスパ良好。
加えて、イギリス文化を楽しむきっかけになる「ファッジ」。

生チョコのように溶け出ない特徴からも、プレゼントに最適のスイーツですね。